Assortimento di deliziosi dolci e praline artigianali della nostra pasticceria

Trisolini Dolci Note di Gianluca Trisolini

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TRISOLINI DOLCI NOTE

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Gianluca Trisolini

Il campione Italiano di cioccolateria

Celebrato a Milano il 17 novembre 2023, il concorso Belcolade Award 2023 ha visto la partecipazione di sei finalisti provenienti da tutta Italia. La sfida ha richiesto la creazione di una scultura in cioccolato, una pralina a basso contenuto di zuccheri e uno snack da passeggio senza glutine, il tutto in linea con il tema della sostenibilità.

Gianluca ha conquistato il titolo di Campione Nazionale di Cioccolato, salendo sul gradino più alto del podio. Il suo progetto si è ispirato al territorio dello Jonio, con una raffigurazione della tartaruga caretta caretta, una dalia a simboleggiare l'importanza del cambiamento climatico e le pale eoliche come emblema dell'energia rinnovabile. La parte degustativa ha valorizzato gli ingredienti tipici del territorio, offrendo un viaggio sensoriale attraverso i sapori locali.

L'evento è stato un momento di incontro e confronto tra professionisti del settore, promuovendo non solo l'eccellenza artigianale nel campo della cioccolateria, ma anche la consapevolezza ambientale e la valorizzazione delle risorse locali.

Assaggia e assapora

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Pecorella Pasquale con mantello

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Colomba tropicale

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Paste di mandorla

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Panettone Anna

Grandi Lievitati

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I Grandi Lievitati

Un prodotto di massimo livello e acuta complessità, ispirato e dedicato a una persona fondamentale nella mia vita.
Mia madre.
Da qui nasce il Panettone Anna.
Panettone a 3 impasti, lavorato con pasta di mandorle 100% di Toritto al suo interno, limone e arancio candito per dare un fantastico sentore agrumato e dulcis in fundo, una crema spalmabile all’80% di frutta secca alla mandorla e agrumi.
Un panettone che diventa emblema della nostra pasticceria, un’esperienza sensoriale e palatale, che riporta alle origini della nostra terra.

Ingredienti: farina, lievito madre, acqua, burro, zucchero, tuorlo d'uovo, limone candito, arancia candita, miele, pasta scorzone di arancia, pasta di mandorle 100%, vaniglia, agrumi.

Crema alla mandorla: mandorle, zucchero, cioccolato bianco (soia), latte magro in polvere, burro di cacao, buccia di limone e arancia.

1000g + 200g crema